“Hielo antimicrobiano” entre los 10 hitos científicos de la Región de Murcia en este año 2020
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Han distinguido “el hielo antimicrobiano”, entre los 10 hitos científicos de la Región de Murcia en este año 2020.
Mis felicitaciones a todos los integrantes del grupo de investigación ‘Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria’ de la Universidad Politécnica de Cartagena, liderados por el catedrático Antonio López, que han desarrollado el hielo antimicrobiano que aumenta la calidad y alarga la vida útil del pescado fresco en más de un 50%.
La tecnología patentada utiliza la nanotecnología para la fabricación de hielo con aceites esenciales nanocapsulados.
Y felicitaciones también a los demás Grupos de Investigación distinguidos con esta mención.
Se está tramitando ya la aprobación del hielo antimicrobiano ante la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esperamos que se pueda comercializar en los próximos meses.
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